Les influences culinaires dans la culture vietnamienne sont clairement le résultat direct de l’hybridation culturelle provoquée par le colonialisme. De 1887 à 1954, la domination coloniale française, qui a débuté avec l’arrivée des missionnaires au Vietnam, a introduit de nombreux nouveaux ingrédients et influences culinaires. De nombreuses recettes ont vu le jour, associant de nouveaux ingrédients tels que les asperges et les pommes de terre, apportés par les Français, mais